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L'alimentazione veg in evidenza al Convegno "La salute negata"

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03/11/2007

Il Convegno a Bari ha messo in luce come l'alimentazione sia il piu' efficace mezzo di prevenzione delle malattie.

Il 26-27 ottobre scorso si e' tenuto a Bari un importante convegno promosso dal Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell'Istituto Nazionale per lo Studio e la Cura dei Tumori, con il patrocinio del Ministero della Salute, della Regione e di altri enti ed istituzioni. Al Convegno hanno partecipato importanti personalita' del mondo scientifico tra cui esperti in alimentazione naturale, medici di varie discipline ed epidemiologi.

Obiettivo di questo Convegno e' stato quello di far emergere e divulgare l'imponente mole di studi scientifici che vedono nel fattore alimentare il mezzo piu' efficace per la prevenzione delle piu' importanti malattie delle nostre societa' sviluppate. Studi ed evidenze scientifiche che anziche' essere divulgati e divenire cosi' patrimonio culturale comune, vengono ignorati, o al piu' accennati in omaggio a una visione del nutrizionismo approssimativa, superata e troppo spesso subordinata a rilevanti interessi di lobby e/o di carattere nazionale (la promozione del "made in Italy").

Gli interventi hanno messo in luce la realta' di una carente educazione alimentare, di un’informazione frammentaria ed approssimativa che spesso, in assenza di una cultura di base, induce le persone a scorciatoie farmacologiche quali gli integratori che non risolvono i problemi e in alcuni casi li aggravano.

Tutti gli interventi hanno evidenziato l'importanza di un'alimentazione naturale, con ingredienti non raffinati e sopratutto senza carne, che, e' stato rimarcato ancora una volta, non e' essenziale ne' per i bambini, ne' per gli adulti in quanto non contiene nulla che non sia presente anche in altri alimenti. In particolare l’attenzione deve essere rivolta ai cereali integrali, ai legumi che devono essere consumati molto spesso, e agli alimenti vegetali in genere che prevengono e riducono il rischio di molte malattie che si stanno sempre piu' diffondendo: diabete, eccesso di colesterolo, sovrappeso e tumori.

Tra gli interventi ricordiamo quello del prof Berrino che ha illustrato gli sviluppi di uno studio epidemiologico condotto in Europa su oltre 500.000 persone in 9 paesi, teso ad indagare le correlazioni tra cancro e alimentazione / stili di vita, e quello della dott.ssa Baroni che ha illustrato i piu' noti studi scientifici a sostegno dell'alimentazione vegetariana, anche come strumento essenziale per la soluzione dei problemi ambientali.

Fonti:
Il programma del convegno
Blog con commenti al convegno

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