Alicia Silverstone
La nota attrice è vegan per amore degli animali da quando aveva 21 anni.
Riguardo alla scelta dello stile di vita vegan, ha dichiarato: "Nulla ha cambiato così tanto la mia vita. Mi sento meglio con me stessa, cosciente e responsabile delle mie azioni, e sono dimagrita e la mia pelle è molto migliorata. Ho gli occhi più brillanti, sono diventata più forte, più sana e più felice. Non riesco a pensare a una cosa migliore della scelta vegan."
Foto di Mark Coggins (Alicia Silverstone speaking at the 2010 LA Times Festival of Books)
I maiali sono animali molto intelligenti, affettuosi e dolci. Impariamolo da questi divertenti aneddoti.
Sapevi che...
Due aneddoti tratti dal libro "Il maiale che cantava alla luna", di J.M. Masson.
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I maiali esprimono amicizia verso i propri simili in numerosi modi: con la voce, con il linguaggio del corpo, dormendo insieme, gironzolando ed esplorando il territorio in compagnia durante il giorno. Kim Sturla, del rifugio Animal Place, racconta di un maiale, Floyd, trasferito all'Animal Place da un altro rifugio per animali, il Farm Sanctuary. Floyd non riusciva ad ambientarsi e cadde in quella che aveva tutta l'aria di una grave depressione. Sembrava che non desiderasse più vivere; si stava lasciando morire. Kim non riusciva a capire come mai. Alla fine, Diane Miller, che si era occupata di Floyd quando viveva al Farm Sanctuary, andò a vedere qual era il problema. Non appena l'animale la vide, il suo comportamento cambiò. L'annusò con quella che pareva un'espressione di sollievo, sembrò sopraffatto dall'emozione; strillò di piacere, e lo stesso maiale che prima si muoveva a fatica corse verso il furgone e balzò nel retro, pronto a tornare a casa. Non chiedeva altro che questo: tornare a casa dagli altri maiali che conosceva e amava. Non appena fece ritorno al Farm Sanctuary, la sua depressione sparì. Aveva avuto nostalgia di casa.
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Attraversando un campo popolato da maiali domestici, maiali vietnamiti e cinghiali, un cinghiale mi ha accompagnato per tutto il tempo camminando accanto a me. Che cosa lo attirava così tanto? Era il senso di novità? Quella creatura aveva tutte le ragioni per detestare e fuggire la specie umana, compreso il sottoscritto, eppure non lo faceva. Sembrava desiderare che gli accarezzassi la pancia. Infatti ha rovesciato i suoi trecento chili, e pareva estasiato mentre gli strofinavo il ventre con cautela. Dico con cautela perché era dotato di grosse zanne affilate e so che perfino gli elefanti nutrono un giusto rispetto per le doti di combattente di un cinghiale adulto. Eppure la cosa più cattiva che aveva in mente questo esemplare era ricevere la propria dose di carezze sul ventre.
L'uomo è l'unico animale che riesce a comportarsi in modo amichevole con le vittime che ha deciso di mangiare fino al momento in cui le mangia. -- Samuel Butler
Miti da sfatare
Falso! Con la dieta vegan si rischia la carenza di ferro.
Sbagliato, questo potrebbe casomai essere vero con la dieta latto-ovo-vegetariana, specie se si consumano tutti i giorni latticini, dato che non contengono ferro e ne ostacolano l'assorbimento. Un'alimentazione 100% vegetale è invece ricca di ferro facilmente assimilabile. L'anemia da carenza di ferro è un problema abbastanza diffuso nella popolazione onnivora (in particolare donne in età fertile e sportivi), certamente non meno diffuso che tra i vegan.
Usualmente i vegani presentano livelli ematici di ferritina (il test di laboratorio indicante il contenuto di ferro di deposito dell'organismo) all'interno dei valori di normalità, ma con valori più bassi rispetto ai non-vegani, il che è protettivo per la salute, perché elevati depositi di ferro sono un fattore di rischio di malattie croniche.
Per questo motivo bisogna evitare le pratiche per aumentare l'assorbimento di ferro, come l'aggiunta di cibi ricchi di vitamina C ai pasti, quando non si tratta di una caso di reale necessità. L'organismo è comunque in grado di assorbire una maggior quantità di ferro dagli alimenti, al bisogno.
Trucchi in cucina
Cereali per tutti i gusti
Proponiamo una serie di condimenti facili e gustosi da mettere sulla pasta, sul riso lessato, sul farro lessato, o orzo, o avena, cous-cous, bulghur, miglio o qualsiasi altro cereale in chicco. Variando il cereale e il condimento si ottiene un'ampia varietà di diversi sapori.
Una spolverata di lievito alimentare in scaglie, o dei simil-parmigiani fatti in casa di cui abbiamo parlato nella casella 6, rende tutto ancora più gustoso!
Attivarsi per gli animali
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