Il regista di Titanic è vegan dal 2011 ed essendo ambientalista ci tiene a sottolineare anche l'aspetto ecologista di un'alimentazione 100% vegetale. Dichiara: "Non è obbligatorio mangiare animali, siamo noi che scegliamo di farlo, quindi diventa una scelta morale. Scelta che ha anche un enorme impatto sul pianeta, che consuma risorse e distrugge la biosfera."
A chi non è ancora convinto, Cameron non consiglia di cambiare alimentazione un po' alla volta, ma di passare direttamente da una dieta onnivora a una 100% vegetale per 21 giorni, imparando a cambiare le proprie ricette abituali e aggiungendone di nuove da un libro di cucina: lui ha fatto così e non è più tornato indietro.
Foto di Steve Jurvetson from Menlo Park, USA (James Cameron speaking at TED 2010)
Lo sai che gli animali d'allevamento sono definiti "fabbriche di proteine alla rovescia"?
Trucchi in cucina
Per avere un impatto ambientale 10 volte minore, ecco come sostituire il solito ragù di carne di manzo con dei ragù 100% vegetali!
Possiamo utilizzare verdure miste, oppure le melanzane tritate, o lenticchie lessate. Altri due ingredienti che si prestano molto bene sono il granulare di soia disidratata e, ancora più gustoso e nutriente, il seitan, che si può trovare oggi facilmente in molti supermercati.
Miti da sfatare
Questa strana credenza, che ancora oggi è molto diffusa, si basa sull'assunto che gli animali "vivano d'aria", cioè che non serva dar loro da mangiare, ma che, magicamente, essi producano latte, uova e infine carne, una volta uccisi, senza bisogno di nutrirli. Dato che ovviamente così non è, questo mito non è solo falso, ma è vero il suo contrario: non possiamo basare tutti la nostra alimentazione sui prodotti dell'allevamento, perché non c'è spazio sulla Terra per coltivare i mangimi da dar da mangiare agli animali, dato che per ogni kg di carne servono mediamente 15 kg di vegetali, coltivati appositamente.
Il che significa che se una persona si nutre di carne è come se mangiasse 15 volte tanto rispetto a chi si nutre direttamente di vegetali, perché bisogna coltivare dei vegetali in quantità 15 volte maggiori, e quindi si sprecano molte più risorse (terreno fertile, acqua, sostanze chimiche, cibo, energia) e si inquina molto di più (effetto serra, inquinamento dell'aria e dell'acqua, escrementi degli animali).
Se la carne è la vostra idea di "cibo vero per gente vera", farete meglio a vivere in un luogo veramente vicino a un ospedale veramente efficiente. -- dott. Neal D. Barnard